IT’s A SMALLWORLD　　　Ｖｏｌ．323

「　GC　」　writes

ウチの　ミニチュアコレクション　の　ごく　一部です。

これが増えていくのも、ひそかに　楽しみだったりしてます。

さて、この間、ディズニーランドが　２５周年イベントのフィナーレを迎えた　との

ニュースがありました。

（　３月くらいだったような気が　・・・　）

年間　２５００万人の入場者数を誇る　日本一のテーマパークですが、

この不況にもかかわらず、入場者数は　増えているそうです。

２５周年イベントが　功を奏し、２００９年　３月期決算では、

なんと！売上高、経常利益、純利益が　それぞれ過去最高を更新する見通し　と

発表しています。　（　恐るべし　ネズミーランド　）

僕なんか　１０年くらい行ってませんが、その時に好きだった

アトラクションは　「　イッツ　ア　スモールワールド　」　なんです。

高校生の時に　修学旅行で訪れた時は　男友達の前という事もあり、

（　そんな事言ったら　ずっとネタにされそうですしねぇ・・・　）

入らなかったんですが、あの中の　華やかさ　と　楽しそうな雰囲気は、

観ていて　飽きませんでしたね。

さて、最近、モルトにも　スモールの波が　押し寄せているようです。

まずは　よく当ブログでも取り上げている　イチローズモルトの　秩父蒸留所や

キルホーマンなどの　「　スモール・ディスティラリー　」　と呼ばれる

小規模の　蒸留所のウィスキー　です。

そして、今回　ご紹介いたしますのは、とっても　「　贅沢な　」、

モルトウィスキーです。

323 (1).jpg

スプリングバンク　スモールカスク￥1,200

ラフロイグ　クォーターカスク￥1,000

アードモア￥800

キーワード１　は、　「　小さな　」　樽

今までは　蒸留所ごとに　ウィスキーを　ご案内させて頂いてましたが、

今回は　「　樽　」　に注目して　ご紹介します。

この３本、すべて　容量５０リッターほどの　小さい樽での　熟成です。

「　小さい樽　」　のセールスポイント

基本的に　ウィスキーの熟成というのは　「　樽　」　から成分を取り込む事と、

アルコールと　水との　調和であります。

琥珀色と　ウィスキーの色を　表現しますが、琥珀自体、

樹液が石のように　硬くなったものなので、

樽由来の　色自体が　ウィスキーの色になるのです。

「　早く　」　取り込みたいのであれば、小さい樽に　詰めればいいのです。

ウィスキーの　容量に対して、樽の面積の　占める割合が　そのまま大きく

なりますから、成分抽出には　小さい方が有利です。

ただ、熟成には　もう一つ、アルコールと　水との調和が　ありますから、

この２つのバランスというか、方向性が定まっていないと　いけないのでは

ないかと思います。

キーワード２は、　「　早熟　」

大体、モルトウィスキーの　スタンダードボトルは　１０～１２年の　熟成です。

新樽を使う事が　ほとんどないので、通常品でも　それ位の年月を　必要とします。

バーボンウィスキーのように　新樽を使うのであれば、樽成分の取り込みに

そんなに　時間はかかりませんが、それ以外の方法で　取り込みを　早くするのであれば、

樽のサイズを　小さくするのが　てっとり早いし、今までの伝統に　則している気がします。

小さい樽によって　通常品よりも　短い熟成期間で　通常品と同じ位の　熟成感を

感じられるようになります　（　早熟　っていう事ですね　）し、

通常品と　同じ位熟成すれば、通常品よりも　「　濃い　」　ウィスキーに　なります。

To be continued　・・・・・・・・・・・・

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まるで　梅雨のような　この何日か　・・・・　　