ワールドワイドなキャンペーン　Ⅲ　　Ｖｏｌ．303

 

「　GC　」 　writes

カナディアンの名前が　付けられた　最初の　ウィスキー

 

 

 

 

「　ジェントルメンズクラブ　」　や　ホテルのバーで　人気になった　クラブウィスキーですが、

ライバル　の　バーボンメーカー　が　政治工作に出ます。

アメリカ産　と　カナダ産　の　ウィスキーを　区別するように　アメリカ政府に　要望します。

政府は　その要望に応え、クラブウィスキー　は　

カナディアンクラブウィスキー　と　呼ばれるようになります。　

カナディアンクラブ  誕生です。　１８９０年でした。

 

 

 

 

 

これで　人気が落ちるかと　思われた　カナディアンクラブ　ですが、

その後地位を　ますます　不動のものに　していったそうです。

 

カナディアンクラブ　の　オリジナルの　製造方法

一般的な製造方法は　先に述べていますが、

カナディアンクラブは　少々違う　製造工程で　造っています。

 

フレーバリングウィスキーに使う原料は　ライ麦、　ライ麦麦芽、　大麦麦芽の３つ。

しかし、　混ぜ合わせて　仕込むのではなく、原料ごとに　蒸留しています。

 

フレーバリングウィスキー　の　蒸留直後の　アルコール度数は　６４°。

ベースウィスキーは　とうもろこし１００％。　麦芽がないので　糖化酵素がありません。

よって、酵素剤を投入し、糖化。　酵母も市販の　ドライイースト。

９５°　の　アルコール度数で　蒸留しているそうです。

 

 

 

ここからが　とても珍しいのですが、

樽に入れる前に　すべての　原酒　を　ブレンドします。

プレ・ブレンディング　という　手法だそうですが、

このように　することによって、  スピリッツ同士を　なじませる事と、

熟成を　いっぺんにできるという　大きいメリットが  あるのだそうです。

 

樽詰めする時の　アルコール度数は　７４°。　

プレ・ブレンディングしたら　自然に　その度数になるそうです。

したがって、加水は　一切していない　そうです。

 

ここには　ＣＣ　と呼ばれる猫を　飼っているそう。　

ウィスキーキャット　として、　お勤めしているのでしょうかね。

 

いやいや、君の事ではないと思うよ。　（＾＾；

 

 

To be continued　・・・・・・・・・・・・

 

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いや、だから、違うってば　・・・・ (^^)