「 GC 」 writes.
新しいフルーツが入荷しました。
今回は日本でよく親しまれているフルーツが中心です。
桃：このフルーツを使ったカクテルは￥1,500です。
中国が原産で晩春から初夏にかけてのフルーツで一番人気だと思います。
ひな祭りの事を 桃の節句 といわれますが、
これは桃が主に 女性にお薦めしたいフルーツ だということのようです。
特に種の中にある桃仁というのが、婦人病に効果のある成分があり、
漢方で重要なものだそうです。
桃の実にはビタミンＣ、食物繊維と女性にとって重要な成分が多く、
外側も内側も綺麗にしてくれる万能な果物のようです。
最近では糖尿病にも効果があるらしいという事も分かってきたみたいです。
カクテルでは、まず最初に思いつくのは「ベリーニ」でしょう。
ベリーニは１５世紀を代表する画家で、
1948年に ハリーズ・バーのオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ氏が
ベニスで行われた ベリーニの展覧会 の記念したカクテルです。
イタリアの辛口スプマンテで作らないといけないんでしょうけど、味を
求めるとやっぱり シャンパン のほうが僕は好きなのでモエを使っています。
シャンパンの爽やかさとフレッシュな桃の穏やかな甘みと風味がとても
幸せな気分にさせてくれます。
当店のベリーニはシャンパン使用で二杯分￥3,000です。
西瓜：このフルーツを使ったカクテルは￥1,200です。
アフリカ原産の ウリ科の果物。 メロンの仲間ですね。
日本の夏の風物詩とも言えるでしょう。僕の実家でもたくさん作っていたので、
夏は志村けんさんがやってた早食いをよく真似しては親に叱られました。
抗酸化作用があるので、ガンの予防に良いようです。また、血圧を下げる働き
もあるということです。
ウチではドラゴンと呼ばれるラグビーボールのような楕円型の品種を使っています。
甘さもジューシーさも早い時期では一番だと思いますが
７月以降は大体何の品種でも美味しいと思います。
お薦めカクテルはスイカのソルティドック。
グレープフルーツジュースの変わりにスイカジュースを使います。
塩とスイカの相性は皆さんご存知の通り抜群にイイので、想像通りの
味ではあると思いますが是非一度お試し下さい。
前回と同じく、シャンパンを使うとお値段が変わります。
今年は久々に梅雨入りがはっきりしていましたから、夏も入道雲がこんもり
している夏らしい夏になって欲しいです。
暑い夏には 良く冷えたカクテルも より一層美味しく 感じられるでしょうから。