「 GC 」 writes.
最近、本屋のお酒関連コーナーに行くと、
何種類ものマティーニを取り上げているカクテルブックを目にします。
最低でもジンとドライベルモットの２種類あれば、作れてしまう
気軽さと、シンプルゆえに様々なつくり方で作る人によって味が
違うという、奥の深さが「カクテルの王様」と呼ばれる所以では
ないでしょうか。
昨今は、ジンの量を多くして、 アルコールの強い辛口
のマティーニが好まれているようです。
このようなマティーニ、正確には「ドライ・マティーニ」と呼ばれますが、
今は「マティーニ」と言えば、イコール「ドライ・マティーニ」となっているようですね。
（本来のレシピは ジン３／４ ベルモット１／４ レモンピール オリーブ添え）
僕がつくるマティーニもカクテル本にあるレシピよりははるかにドライです。
ちなみに、当店では２種類のジンを使い、ベルモットは濃厚なノイリープラット、
種が付いたままの大きなオリーブを添えて、ご提供しています。
（他にもいろいろ小技を使っています。まだお飲みになっていない方も
是非お試し下さいね。）
僕は「ドライ」というのは、「辛い」の意味で、ベース（マティーニでは
ドライジンの事です）の割合を増やしてアルコールの量を増やし、
そのアルコールが口の中で蒸発する事によって、「辛く」感じると
いうことだと思っています。
と、いう事は、ジンのアルコールが高ければ高いほど、より「ドライ」な
マティーニを楽しめるということでしょうか。
今回はそのリクエスト（いや、特にリクエストは受けていませんが）に
応えられるジンを入荷しました。
ブラックウッズ
リミテッドエディション 「60」
￥800
シェットランドシープドッグで知られる北緯約60°の
シェットランド諸島で作られています。
（これは KITTY’S の近所のコリー犬です・・・
ちょっとシェットランドに似ていたので・・）
北緯60°がどのくらいかというと、日本の近くでは、
日本の北端であるエトロフ島（45.33°）を越え、
千島列島の北端（約50°）をはるかに越えて、
カムチャッカ半島の付け根がその位置です。
大変遠いですねぇ。そして寒いんでしょうねぇ。
（ＧＣは九州出身の為、寒いのは苦手です）
以前に普通のブラックウッズジンを入荷しましたが、
（そちらは完売しました。ありがとうございました。）
今回のは ２２５００本 の限定品です。
（ シェットランド諸島の人口 なんだそうです）
アルコールはなんと ６０％！！
（ 北緯60° だからです。）
このアルコール度数は今のジンでは最強ではないでしょうか。
ジンに香り付けとして使われる植物をボタニカルと
呼びますが、このジンの特徴はボタニカルの中に、
シェットランドで採れる植物を使用している事です。
この蒸留所はとってもシェットランド諸島を愛しているんですね。
僕も島国出身なので（五島列島）、なんとなく分かる気がします。
ストレートで飲まれても美味しいので（でも強烈）、ジン好きの方は
ぜひ一度お試し下さい。
また、このジンは「アースクウェイク」というカクテルにも
最適だと思います。
「アースクウェイク」は、「地震」という名の通り、すごく強い
カクテルです。レシピはジンとアブサンとウィスキー。
３種同量をシェークして出来上がりです。
KITTY’S にあるボトルの中での最強で、しかも非常に名前に適している
レシピがあるとすれば・・
ジン・・・・・ブラックウッズ 60°
アブサン・・・ペルノアブサン 68°
ウィスキー・・アードベッグ ベリーヤング 58.3°
という事になりますね。
何故名前に適しているかというと、アードベッグが非常に
煙の味が強いため、煙→火→マグマと連想できそうだからです。
（ちょっと無理やりですかね。）
今回の２つのカクテルは とても 強いので自信のない方のご注文は無しで。
僕個人の意見として、アルコールの強いこれらのカクテルは
チビチビ飲んでいけばいくほどアルコールの強さばかり目立って
よけい飲みづらく なります。
最低でも５ｍｌ～１０ｍｌは口に含んで舌に絡めないと
カクテルの良さが分からないのではないかと思います。
何度も言います がよほどアルコールに強い方以外には絶対にお奨め
出来ません。
そうですね、アルコールに慣れる為には、ウィスキーやブランデーをストレートで
お飲みになるのが適していると思います。
ご自宅などで一口を多めに、間をゆっくりとってお水をしっかりと
飲みながら、慣れていくのがいいでしょう。
（くれぐれも飲みすぎには注意しましょうね！）