夢の旅人Ⅳ　　　Ｖｏｌ.408

「　ＧＣ　」 　ｗｒｉｔｅｓ

写真は　さいたま新都心　駅前広場。

それでは、　スプリングバンク　の ご紹介です。

 

 

 

 

まずは、 ボトルの　ご紹介からなのですが、　

その前に　スプリングバンクの　蒸留過程を　図で　ご紹介します。

 

 

 

左から、　左上の　Wash　と　呼ばれる　スピリッツの素　が　蒸留されていき、

右下の　樽に　詰められていきます。

 

玉ねぎみたいなのが　蒸留器。　左から初溜、　再溜、　再々溜の　蒸留器です。

初溜釜は　蒸気コイル　と　オイルバーナーの　直焚き。

再溜と　再々溜は　蒸気コイル　使用です。

また、　初溜　と　再々溜は　コンデンサー使用ですが、　再溜釜には　ワームタブ　が

取り付けられています。

コンデンサー　：　アルコール蒸気の　管の周りに　水を流し、　蒸気から　液体にさせる　装置

ワームタブ　　：　　大きな　桶のようなものに　水を張り、　その中に　アルコール蒸気の管を

　　　　　　　　　　　らせん状に　くぐらせていて、　蒸気から　液体にさせる　装置

この　図　が　基本になります。

（　図は　スプリングバンクHP　を　参考にしました　）

 

 

世界でここだけ。　２回半蒸留。

蒸留所の　フラッグシップブランド、　スプリングバンク　は　

２回半蒸留　という　複雑な製造プロセスを　行っています。

Wash　は　軽く　ピートの煙を　付けた大麦麦芽から　製造。

では、　スプリングバンク　の　蒸留プロセスの　図です。

 

 

 

まず、　初溜釜で　蒸留。

蒸留された　液体　（　今後ローワインと呼びます　）　は、　再溜釜　で　蒸留するものと

再々溜釜　で　蒸留されるものに　分かれます。

この時点で　アルコール度数は　20～25％　ほどです。

再溜釜　で　蒸留されたもの　（　今後　フェインツ　と呼びます　）　は　アルコール度数

30～35％　ほどに　高まっています。

 

フェインツ　80％と　ローワイン20％　の　割合で混ぜ、　再々溜釜で　最後の蒸留。

蒸留時の　始めと終わりは　アルコールでない　成分が多く、　

また有害な部分が　多いので　カットし、　フェインツに　戻されます。

真ん中のものだけ、　スプリングバンク　として、　樽に　詰められます。

 

基本は46％、Non-Chillfirter。

ボトリング時に、

chillfiltering　（　冷却ろ過　）　をしないので、　いろいろな成分　（　主に油分　）　が　失われず、

46％の　アルコール度数で　ボリューム感を　出しています。

カラメル添加などでの　色の調整も　行っていないそうです。

 

スプリングバンク、　ボトルのご紹介は　次回になります。

 

To be continued　・・・・・・・・・・・・ 

 

 

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