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「 GC 」 writes
カナディアンウィスキー とは
カナディアン ウィスキー を 「 Ｗｈｉｓｋｙ 」 と 綴るように、 スコッチ、 それも
ブレンデッドスコッチ に 造り方が 似ています。 （ バーボンは Ｗｈｉｓｋｅｙ と綴ります ）
スコッチ の 場合は 大麦麦芽 （ モルト ） が 主原料ですが、 カナディアンは
ライ麦 や ライ麦麦芽 が 主原料 になります。
一般的な カナディアンウィスキー の 造り方
一般的な カナディアンウィスキー は ２タイプのウィスキーを ブレンドする 製法です。
フレーバリングウィスキー ・・・
ライ麦、 ライ麦麦芽、 大麦麦芽 などを
連続式蒸留機 で 蒸留した後、単式蒸留器で 蒸留して 造ります。
ブランドの風味を 決定する為か、このような名前に なったのでしょう。
ブレンデッドスコッチ の モルト に 近いです。
ベースウィスキー ・・・
トウモロコシを 主原料に 連続式蒸留機 で 高い度数で
蒸留します。 ブレンデッドスコッチ の グレーンウィスキー に 近いです。
これら ２つのウィスキーを 最低３年熟成させ、 ブレンドして ボトリングすると
カナディアンウィスキー と なります。
樽に制限はありません。
カナディアンクラブ の 創業者は アメリカン
カナディアンクラブの 創業者、ハイラム・ウォーカー は 米 ・ マサチューセッツ で
1816年 の 生まれです。（ 独立記念日の 7月4日生まれ ）
1838年 には デトロイト で 食料品店を 経営し、この頃から、
「 ウィスキー産業は 伸びる 」 と思っていたらしく、 ウィスキー 製造のための準備を 進めていきます。
当時のアメリカは 薬屋のみでしか 酒類の販売は 認められておらず、
禁酒法へ向かう空気を感じ取っていた ハイラム氏は 川向うの カナダ に 目を付けます
1856年 デトロイトの対岸の カナダの土地 468エーカーを購入し、蒸留所を 建てます。
（ ちなみに 1平方マイル （ ＝１．６ｋｍ ） は 640エーカー です ）
蒸留が始まったのは 1858年。 なので、ラベルに 1858 と 記されています。
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何もなかった土地に 蒸留所が建てられ、 なんと、その影響で 一つの街になりました。
町の名は ウォーカービル。 もちろん、ハイラム氏に ちなんでいます。
ハイラム氏 の 造る ウィスキーは その当時のアメリカ紳士の 社交場であった、
「 ジェントルメンズクラブ 」 で 高評価を得ます。
それ故、ハイラム氏は そのウィスキーを 「 クラブウィスキー 」 と 名付けます。
To be continued ・・・・・・・・・・・・
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